Potaje de Alubias blancas con calabaza y patata

Hello everybody, it's Louise, welcome to my recipe page. Today, I will show you a way to make a special dish, Potaje de Alubias blancas con calabaza y patata. It is one of my favorites. For mine, I'm gonna make it a bit unique. This will be really delicious.

Potaje de Alubias blancas con calabaza y patata is one of the most favored of current trending meals in the world. It is appreciated by millions every day. It is simple, it is fast, it tastes delicious. Potaje de Alubias blancas con calabaza y patata is something which I have loved my entire life. They're nice and they look wonderful.

Many things affect the quality of taste from Potaje de Alubias blancas con calabaza y patata, starting from the type of ingredients, then the selection of fresh ingredients, the ability to cut dishes to how to make and serve them. Don't worry if you want to prepare Potaje de Alubias blancas con calabaza y patata delicious at home, because if you already know the trick then this dish can be used as an extraordinary special treat.

As for the number of servings that can be served to make Potaje de Alubias blancas con calabaza y patata is 2 Raciones. So make sure this portion is enough to serve for yourself and your beloved family.

To get started with this recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can have Potaje de Alubias blancas con calabaza y patata using 14 ingredients and 7 steps. Here is how you can achieve it.

Este potaje de Alubias blancas o habichuelas como se la conoce en muchos lugares de Andalucia, con calabaza y patata que hoy he cocinado, es un plato típico de Málaga, concretamente de la zona de la Axarquia. Ya conocemos lo reconfortante que es tomar un buen guiso o potaje, todo un clásico dentro de la gastronomía española. Por eso os propongo que degusteis este rico potaje de Alubias blancas con calabaza y patata. Un plato fácil de elaborar, saludable además de muy rico y a todos aquellos que estáis familiarizados con la comida vegana y vegetariana, este potaje lo podéis incluir entre vuestras recetas de cocina.¡ SALUD, MEJOR SALUD !.
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Ingredients and spices that need to be Take to make Potaje de Alubias blancas con calabaza y patata:

1. 250 gr alubias blancas secas
2. 1 cebolla dulce
3. 1 ramita apio
4. 2 tomates maduros
5. 1 cdta pimentón dulce de la Vera
6. 1/2 cdta Cominos molidos
7. 1 zanahoria
8. 300 gr Calabaza pelada
9. 2 patatas medianas
10. 1 litro caldo de verduras o en su defecto agua
11. Aceite de oliva virgen extra
12. Sal
13. Pimienta negra molida
14. 1/2 vasito vino blanco seco

Instructions to make to make Potaje de Alubias blancas con calabaza y patata

1. La Noche anterior pondremos las alubias en remojo en un recipiente amplio y cubiertas de agua al menos dos o tres dedos por encima, durante toda la noche, mínimo 8 horas y 10 o 12 horas en el caso de alubia grande., antes de cocinarlas, la enjuagamos bien desechando el agua de remojo.
2. Lavar las patatas, el apio,la zanahoria y los tomates. Pelar la cebolla y los dientes de ajo, picar la cebolla en brunoise (trocitos pequeños) y los dientes de ajo laminados, el apio, lo cortamos en trocitos visibles. Pelar la calabaza, la zanahoria y las patatas. Cortar la calabaza en dados grandes para que no se deshagan durante la cocción. La zanahoria la cortamos en rodajas y las patatas una vez limpias las partimos en cachelos o cascadas.
3. Calentar un poco de aceite de oliva virgen extra en una cazuela o en una olla grande y pochar la cebolla con los ajos y trocitos de apio, añadiendo una pizca de sal para que sude la cebolla. Mantener el fuego suave para que no se queme.
4. Cuando estén dorados, agregar los tomates rallados, mezclamos un par de veces y agregar el pimentón, el comino, mezclamos y añadimos el vino blanco seco, dejamos hervir unos minutos e incorporamos la zanahoria y los dados de calabaza, mezclamos bien y echar las alubias.
5. Cubrir con el caldo de verduras o agua, agregar las patatas cascadas o en cachelos, y una pizca de pimienta negra molida. Si queremos darle al guiso un poquito de más gracia, le añadimos una guindilla, para así dar ese toquecito picanton, eso es algo opcional, aunque yo si que la he añadido.
6. Llevar a ebullición, añadir un poco más de caldo si hiciera falta o agua fría para asustarlas y dejar que vuelvan a hervir. Bajar el fuego, tapar y dejar cocer como mínimo dos horas. Mezclar de vez en cuando con suavidad y vigilar el nivel de líquido. Comprobar el punto de cocción de la alubia para que tampoco quede demasiado blanda, es preferible al dente. Al final de la cocción, machacar un poco de patata si se desea espesar aún más el guiso. Rectificar de sal y pimienta y servir calentitas.
7. ¡ Buen Provecho !

As your experience as well as confidence grows, you will certainly find that you have more natural control over your diet and also adjust your diet plan to your personal preferences gradually. Whether you intend to serve a recipe that uses fewer or more ingredients or is a little bit more or less hot, you can make simple adjustments to accomplish this objective. Simply put, begin making your recipes promptly. When it comes to basic food preparation skills for beginners you do not require to learn them yet just if you understand some straightforward cooking techniques.

This isn't a full overview to fast as well as very easy lunch recipes however its excellent something to chew on. With any luck this will get your innovative juices moving so you can prepare tasty meals for your family members without doing a lot of heavy meals on your journey.

So that is going to wrap it up for this special food Recipe of Any-night-of-the-week Potaje de Alubias blancas con calabaza y patata. Thank you very much for reading. I am confident that you can make this at home. There's gonna be interesting food at home recipes coming up. Don't forget to save this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!